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Carole legt großen Wert darauf, die Produkte ihres Terroirs besonders zur Geltung zu bringen. Deshalb erneuert sie ihre Speisekarte im Rhythmus der Jahreszeiten. Jede Änderung bringt neue, unerwartete Geschmackskombinationen mit sich. Zudem finden Sie bei uns auch ein 100 % veganes Menü. Neben der klassischen Speisekarte und dem Menü kombiniert Carole zu jedem Fest ihr spezielles Festtagsmenü.
Brokkoli-Soufflé
Glasierte Karotten / Süß-Sauer / Frühlingssalat
Makrelen-Ceviche
Grüne Spitzen / Kokos-Ginger / Rhabarber / Rosa Pfeffer / Pickles
18€Geflügelkeule aus den Ardennen, gefüllt
Garnelen / Zucchini / Vin Jaune / Morcheln
18€ Spargel
Schnittlauchschaum / Zitrusfrüchte / Austernpilze / Naturkartoffeln
24€Lachsforelle
Spargel / Fenchel / Béarnaise / Ebly (Weizenkörner)
28€Pithiviers vom Lamm
Navetten / Bärlauch / Bundmöhren / Drillinge
32€Regionale Käse
14€ Eisparfait
Mandel / Rote Früchte / Rhabarber
12€Brandteigkrapfen mit Craquelin
Mango / Zitrone
12€Um Ihren Tisch zu reservieren
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